1917年左右的美国，人们都还在忙碌着战争和禁酒，可有一位南方银行家兼商人乔治·沃克·布什却给一本鸡尾酒书籍写了序言，这本鸡尾酒书籍的作者便是Tom Bullock汤姆·布洛克，密苏里州St Louis Country Club的调酒师。

这些名字是不是挺起来很熟悉，如果是，那就对了。布洛克的The Ideal Bartender一书在禁酒令时期前的所有鸡尾酒的标准参考。而乔治的孙子和重孙子都曾经是美国的总统。

当沃克拿起笔给汤姆写序时，汤姆已经在酒吧里调了25年的酒了。根据沃克所说，他自己经常在玩过几轮高尔夫球后，去圣路易斯乡村俱乐部喝一杯，（沃克杯这款鸡尾酒就是以他的名字命名的），而他认为汤姆是一名调酒领域的艺术大师，尤其是他调制的茱莉普简直是艺术品。

书的开头有一段对汤姆的描写：“无论种族，肤色，和被奴隶与否，汤姆都是一位伟大的调酒师......”为什么这么形容？因为在当时的美国，黑人被奴隶还是合法的。汤姆不是唯一的黑人调酒师，但他是个自由人，还有很多的黑人调酒师是被奴隶的状态。

书里还提到了一个人，一个黑人调酒师——Cato Alexander，他是调制茱莉普的大师，也是但是罕见的招待白人的酒吧老板，但在此之前，他是一名奴隶。当茱莉普这款鸡尾酒在纽约畅销起来的时候，他被人称为茱莉普之王。
 

关于他的一生，我们知道的不多，但至少我们能读到他写的书籍。他给我们提供了非常重要的资源——禁酒令时期前的酒文化风格和趋势，幸运的是这本书的出版刚刚好在禁酒令颁布之前，不幸的是禁酒令的颁布终止了汤姆的调酒事业。

汤姆书中的很多鸡尾酒都坚定地走老派风格，根据他的客人August Busch叙述，一些鸡尾酒使用了低酒精的啤酒，可能都是他自创的。

The Ideal Bartender对夏季经典鸡尾酒有相当好的介绍，还提供了镀金时代的大佬们喜欢喝的鸡尾酒，喜欢的俱乐部。

令人失望的是，书中对于汤姆布洛克本人的介绍实在太少，有很多关于他的故事，都不得而知，不管怎样我们都会不由自主的钦佩他，为他骄傲。在特定年代里，我们都从不匮乏优秀的调酒师，无论种族，无论肤色。