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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2018-01-11
- 浏览次数: 1741 次
漫漫寒冬，要说喝点什么能抵御严寒，国内朋友最先想到的肯定是二锅头。
但光喝二锅头也会腻，那我们不妨来杯热葡萄酒（muled wine)暖暖身子吧."热葡萄酒”是一种以葡萄酒加各种香辛料温热调酒配而成的欧洲伟统饮料。
受冬季时兴室内派对的灵感启发,Great British Chefs将在热葡萄酒的基础上再进一步,开创适宜冬季饮用的葡萄酒饮料和鸡尾酒配方，为你我带来一份温暖的享受。以下最受欢迎的冬季饮品配方：
配料：
制作香料热红酒汁
3根肉桂棒
1把丁香
15个胡椒粒
20个八角茴香
1捏肉豆寇干皮
肉豆寇粉
1颗橙子，取汁去皮切成条状
2升红葡萄酒
500克精白砂糖
但光喝二锅头也会腻，那我们不妨来杯热葡萄酒（muled wine)暖暖身子吧."热葡萄酒”是一种以葡萄酒加各种香辛料温热调酒配而成的欧洲伟统饮料。
受冬季时兴室内派对的灵感启发,Great British Chefs将在热葡萄酒的基础上再进一步,开创适宜冬季饮用的葡萄酒饮料和鸡尾酒配方，为你我带来一份温暖的享受。以下最受欢迎的冬季饮品配方：
香料热饮贝利尼（Mulled wine Bellini）
配料：
制作香料热红酒汁
3根肉桂棒
1把丁香
15个胡椒粒
20个八角茴香
1捏肉豆寇干皮
肉豆寇粉
1颗橙子，取汁去皮切成条状
2升红葡萄酒
500克精白砂糖
调配鸡尾酒
• 100毫升起泡酒，最好选用英国Nyetimber厂家生产的Classic Cuvée起泡酒
• 柠檬汁，按口味酌量取5至10毫升
1.制备香料热红酒汁：将除了白砂糖之外的配料统统放入平底锅内。开大火煮至沸腾，然后转文火慢炖。
• 3根肉桂棒
• 15个胡椒粒
• 20个八角茴香
• 1搓肉豆蔻干皮
• 肉豆蔻粉
• 1颗橙子，取汁去皮切成条状
• 2L红葡萄酒
• 1把丁香
2. 向锅内加入白砂糖，搅拌至混匀，继续文火慢炖，直至锅内红酒汁的体积减半。关火将锅放在一旁冷却。
• 500克精白砂糖
3. 锅内红酒汁冷却后进行过滤，转移到一个消过毒无菌的瓶子里。这种浓缩汁用此法可以保存1个月之久。
4. 调配鸡尾酒：将起泡酒注入一个细长型香槟杯中，再倒入25毫升的香料热红酒汁，然后按口味加入柠檬汁进行调和，即可饮用。
