• 作者: dfmzhu
• 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
• 日期: 2018-01-31
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       2018年1月29日，百加得品牌培训推广会在佛山展翅培训学校如期举行，此次培训会由百加得品牌推广大使Foxie Huang主持。虽然天气寒冷，但我们的学员们依然热情高涨，一些已毕业的学员也闻讯赶来参加此次培训会。

       在培训会上，Foxie给学员们详细阐述了鸡尾酒的发展历史。从16世纪混合酒饮的出现，到1862年，关于鸡尾酒配方的第一本书诞生；禁酒令时期，也是鸡尾酒发展的黄金时期，诞生了许多地下酒吧；到后来鸡尾酒发展进入黑暗时期，再到文艺复兴时期，调酒师行业重新被正视。每一个时期都有不同的故事，调酒师行业的发展也和此息息相关。

       接着，foxie给学员们讲解了酿酒的六大工艺及酒的原材料，酒的产地等知识。从化学角度理解发酵，产生酒精，蒸馏提高酒精度和提纯，加水稀释，过滤去除杂质、添加衍生出不同风味的酒、熟成则是利用橡木桶保存，陈年后酒会产生新的风味新的颜色。

       以百加得朗姆酒为例，Foxie讲解了百加得的独创工艺及制作原材料，并给学员们讲解了百加得的品牌历史，自1862年诞生，百加得品牌经历了一系列的战争、破产等考验，依然屹立不倒，直到今天成为了全球销量第一的高档烈性洋酒。

       在实操环节，Foxie现场调配了几款经典鸡尾酒给学员们品尝，过程中非常详细的讲解了吧台的管理，开酒的方法，调酒配方，调酒技巧等，不同的鸡尾酒调配时应注意什么，技巧，以及喝酒的仪式等都一一讲解的很细致，学员们表示涨知识了。最后，Foxie和学员们共同举杯，仪式感满满的结束了这场培训会。

       此次培训，相信学员们一定受益匪浅，希望大家在调酒师的道路上能远走越远越来越好。在此，也特别感谢百加得品牌大使Foxie Huang。