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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2018-04-08
- 浏览次数: 2160 次
先来看三张图，然后做出选择，哪张才是你们心里的樱花
先来说说哪些和樱花有关的小知识吧
1.开樱花的是樱树，属于蔷薇科落叶乔木。樱桃树是蔷薇科落叶灌木
2.樱树开的花是供观赏用的，樱桃树结果是可以吃的。所以不要只看英语词面意思。
3.樱花是日本的特产，但是也会在其他多个国家发现。
4.樱花的香气非常淡雅，只有花瓣上才能闻的出蛛丝马迹。
5.后加工的樱花食品几乎都不是保留了天然的色泽，而是人为的模仿了樱花的颜色。
6.泡制樱花最常用的都是盐和梅子醋。
7.日本人结婚会用绿茶泡樱花，某些盛宴的时候也是会用热水泡盐渍樱花，叫做Sakurayu
8.记住，吉野山樱花，目黑川樱花，八重岳，伊豆高原出产的都是各具特色的日本樱花。
9.八重樱中的关山樱才够资格用来制作盐渍樱花。
10.樱花，樱桃，杏仁等都有很相似的气味，他们一个是花，一个是水果，一个是坚果，选择你认为对的位置。
好了，接下来小编有话要说，如果一味的追求风味的话，很不幸告诉你，Sakura风味太弱了，恰好寓意她的颜色却是捕捉女性芳心的武器。所以调酒师们要用对路子。2.樱树开的花是供观赏用的，樱桃树结果是可以吃的。所以不要只看英语词面意思。
3.樱花是日本的特产，但是也会在其他多个国家发现。
4.樱花的香气非常淡雅，只有花瓣上才能闻的出蛛丝马迹。
5.后加工的樱花食品几乎都不是保留了天然的色泽，而是人为的模仿了樱花的颜色。
6.泡制樱花最常用的都是盐和梅子醋。
7.日本人结婚会用绿茶泡樱花，某些盛宴的时候也是会用热水泡盐渍樱花，叫做Sakurayu
8.记住，吉野山樱花，目黑川樱花，八重岳，伊豆高原出产的都是各具特色的日本樱花。
9.八重樱中的关山樱才够资格用来制作盐渍樱花。
10.樱花，樱桃，杏仁等都有很相似的气味，他们一个是花，一个是水果，一个是坚果，选择你认为对的位置。
记住要点：
1.鸡尾酒的颜色一定要对路，不要暗示主题。
2.如果硬要用到风味的话可以和梅子，樱桃,荔枝等承托。
3.盐的巧妙应用可以让人联想到樱花，但是前提是要有花朵具象化体现在酒里。
4.酸不是很好的可以做口味上的凸显，试试用甜。
5.可以用到相关食品做鸡尾酒的装饰，比如Dango，Mochi等。
6.增强风味可以用相关利娇酒或糖浆。
Sakura infused Umesyu
梅酒 250ml
八重樱洗净，用盐搓洗后干燥两天（取8g)
冰糖50g
所有材料封口浸泡4天开封，加入胭脂虫红水溶性色素200ul，二氧化钛0.2g
小编鸡尾酒配方
白朗姆：60ML
青柠汁：15ML
莫林甘露糖浆：10ML
莫林樱花糖浆：10ML
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