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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-09-20
- 浏览次数: 2573 次
近乎90%的新手开咖啡店都是早早奄奄一息，以致倒闭。曾经过过一把做咖啡店老板的瘾的他们还是会发牢骚：我感觉自己从筹划到经营管理工作都挺到位的啊，可为什么没什么起色呢？任何的失败都因为定位不清晰，和其中衍生的多种情况不同程度的混淆。问问自己开咖啡店是为了干嘛的呀，要成功就不能有以下的想法。
1、第一个月开店，第二个月就会有回报
从商切记心浮气躁，急于求成，凡格局大的人都是心定神和，面对每一步的风险，都能及时施加以最具针对性的经验。上个月咖啡店才开，怎么可能下个月就有明显回报呢？又不止你在做这样的一件事，你本身若没有优势，靠什么赢得顾客的心呢？中国咖啡店有着“百业之王”的称号，但是没有一家企业进入“中国500强”，说明了整个经营管理模式还是要更多前沿经验的补足推进。
2、开咖啡店只为情怀
只为情怀也可以，情况是你不为盈利，而是本身就是有钱人，开个咖啡店打发打发时间。可是多数咖啡师辛苦三年五载才有资本创业一回，他们中的大多数也还是想赚钱的，试问情怀虽美，可是也不能当饭吃啊。梦想很美，现实很残酷。顾客在乎的只是咖啡出品的质量与价格。
3、认为别人开店赚钱我也可以
这样的观点是好的。问题是只学个架子是架不着什么好处的，人家咖啡店能开成功能赚钱，一定了解分析过咖啡店市场和消费群体的特征，并有着自己的一套严密精细的经营管理系统。头脑是能随便学的吗？多学习经验吧！
4、第一次创业，不挣钱没关系
北上广深，每个城市一年新增咖啡店就有将近7万家，他们很多都拥有先进的商业模式、市场定位、营销策略、产品结构等，如果你抱着“挣不挣钱无所谓”的心态投身咖啡店创业大军，还是及早放弃的好。
5、对咖啡店不感兴趣，只想赚钱
赚钱不是玩木偶，不深入了解一个行业，是不能走得太远的。兴趣是事业发展的先行保障，没有兴趣去学习提升自我，开咖啡店也很快会落伍的，时代变化太快，不感兴趣还是打消尝试的念头为好。
开咖啡店一定想赚钱，要赚钱就要站在做生意该有的立场，把握好市场情况，不断研发优质的咖啡出品，提升服务质量，而所谓情怀与文化，在注重细节时已经渗透于每分每秒。
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