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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-11-19
- 浏览次数: 2413 次
说到咖啡，我们的脑子里都会对咖啡豆、咖啡烘焙工序、咖啡拉花等浮想联翩，仿佛它们有着笼罩着一层面纱，等待着有心人的探秘。其实，就算是专业做咖啡的，对于咖啡的好奇也从不曾停止。对咖啡稍稍陌生的你，是否也有着这些问题呢？
1、咖啡豆越好看咖啡越好喝？
NO!这是纯粹的误解，以貌取人不对，以豆取人也同样不对。有些咖啡豆由于产地的自然环境的情况特殊，豆子显得奇形怪状，甚至很小很小，但是质量却是最佳，做出的咖啡让人回味无穷。再者，咖啡豆也不是越大越好，小巧的或许更能显出优良品质。
2、同样的豆子，为什么出品的味道会有所差别？
做一杯咖啡，选择豆子是开始的一步，而往后的工序如同烘焙、研磨等都会出现变量因素，比如萃取的时间有异、水温高低等等都能影响到咖啡的味道。
3、咖啡有酸味，是咋回事？
咖啡是种水果，原本就有酸度，而不同产地的咖啡酸度的轻重情况不一样，酸味的口感也有所差别，但无论如何，慢慢习惯酸味就会觉得酸去甘来，酸更赋予了咖啡“多情”的风味。
4、冰滴咖啡为什么这么贵？
冰滴咖啡异于其它咖啡的热水萃取，它是通过冰水低温萃取而得。制作的时间也比较长，工序过程的精细使得咖啡因含量较少，口感也比较柔和，自然价格高是一定的。
对咖啡的存疑，不仅体现在咖啡的特性上，还是咖啡制作过程的枝枝节节，每个问题都显出咖啡学问的多样性与浓浓的趣味性，真正有兴趣探究的人自然觉得新奇十分！
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