全世界参观人数最多的威士忌酒厂，其实离我们很近

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• 日期: 2019-05-06
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只有亲自站在燃烧着熊熊火焰的橡木桶旁，你才能感受到这是多么热力四射的场景。如此独特的烤桶工艺，来自于台湾宜兰的金车噶玛兰酒厂——全球年度参观人数最多的威士忌酒厂。


而曾经荣获2016年世界最佳威士忌的噶玛兰VINHO 葡萄酒桶，所用酒桶正是运用这项工艺所制成。噶玛兰的独门烤桶工艺是该款威士忌的风味来源。整个烤桶的过程非常壮观，烤制完成之后空气中弥漫着类似于烤面包之类的甜香，甚是诱人。可以看到橡木桶内壁已经被烤制成如鳄鱼皮般的纹理，葡萄酒桶原本的酸涩单宁已经被去除，留下的只有芬芳和香甜。


而除了令人惊叹的烤桶工艺之外，噶玛兰酒厂其实还有更多理由值得一去。原本从繁华台北到美丽宜兰，很多人都得从北宜公路通行，而公路的最后一段是著名的「九弯十八拐」路段，从那里可以远眺宜兰平原与龟山岛，晚上还有满天星斗，是个非常美丽的地方。然而即便景色如此美丽，交通却十分不方便。


而如今，从台北到宜兰则要快得多，因为自从长达12.9公里的雪山隧道开通之后，人们只需要一个多小时车程就能达到宜兰。

第一次驱车进入雪山隧道，是一种很不一样的体验，因为这仿佛是一条没有尽头的隧道似的，会让人的心情暂时蒙上阴影，变得略带沉重。然而当你远远地看见隧道出口处的光，心情又会重新变得期待，随着那点光越来越耀眼醒目，心底会变得无比激动，突然随一阵加速，那光芒刺破了黑暗，车子驶出了雪山隧道，壮丽的宜兰平原就此把它的身姿完完全全展现在你面前。


而噶玛兰Kavalan酒厂就在这片美到让人窒息的宜兰平原上。

根据统计，去年2018年噶玛兰酒厂接待了超过80万的游客，堪称世界之最。要知道2018年苏格兰所有100多家酒厂加在一起，总参观人数也才区区190万，而噶玛兰一间酒厂的参观人数就已经超过其三分之一，Kavalan的魅力可见一斑。


因为在噶玛兰酒厂，你能够拥有非常不一样的威士忌体验，最让人感到亲切的肯定要属全程都是国语导览，而不会像去到苏格兰或是其他地方参观，英语不好的人只能一脸茫然。


噶玛兰酒厂从麦芽的研磨，糖化，发酵，蒸馏，橡木桶熟成，橡木桶烘烤和箍制，包括威士忌的调配都由酒厂自行完成。


在参观的过程中，你能够亲手触摸到酿造威士忌所用的重要原料大麦麦芽，并且可以抓到鼻尖来嗅闻一下，因为有些麦芽是经过泥煤烘干的，所以拥有非常不一样的烟熏泥煤味，很是独特。


而不同的橡木桶，加上不同的陈年时间，也会令威士忌的酒液呈现出完全不同的色泽，在这面布满不同年龄酒液的墙上，你能够看得非常清楚。


继续跟着导览员前行，糖化和发酵的部分也都能一览无余，这是刚刚发酵完准备去蒸馏的麦芽酒汁，看上去就像啤酒一般。

噶玛兰的蒸馏器全部都是由苏格兰公司打造而成，非常遵循传统的造型。经过十多年的发展之后，如今噶玛兰酒厂的蒸馏器已经增加到了十座，发酵完的麦芽酒汁就是被送到这里进行蒸馏，而刚刚蒸馏出的酒液是透明的，此时它们还不能被称作威士忌。


而下图这组德国霍斯坦蒸馏器，负责蒸馏噶玛兰最新上市的金酒，噶玛兰金酒全部采用宜兰当地的水果和香料，包括红芭乐等等，风味非常独特。

而蒸馏好的透明威士忌新酒被装入烤制好的橡木桶中，静静地躺在仓库之中，至少要三年之后它们才能变身成为威士忌。人们会发现而这些酒桶都四个一组被捆绑在一起，并且是直立摆放的，这是因为台湾多地震，而这样做能够防止发生地震时酒桶被震落。


上个月的花莲6.7级大地震，虽然宜兰的震感非常强烈，但噶玛兰酒窖里的威士忌酒桶却都安然无恙，这就要归功于如此独特的酒桶捆绑摆放方法。


酒窖里最大咖的酒桶当属这一桶

参观完酒厂之后，接下来是最轻松愉快的部分，品鉴噶玛兰的威士忌，而且在噶玛兰酒厂你还能做一件平时在酒吧或是家里都办不到的事情。


每个人都可以根据个人口感的喜好，选用不同风味的威士忌，以不同的比例来调配一瓶威士忌，然后装瓶，最后贴上自己的私人定制酒标。
于是，一瓶全世界独一无二的私人专属噶玛兰威士忌就诞生了。


噶玛兰绝对是一间可以逛上一整天的酒厂，你可以在里面喝咖啡，品尝各种不一样的威士忌，享受美食，还可以坐在酒厂外的草坪上对着湛蓝的天空发呆，这是一间你来了就不想走的酒厂。 “啊，是啊，真想一个人跑去远处什么地方，喝一口那里的美味威士忌” ——村上春树 宜兰有着看不尽的美景 尝不完的美食 然而它最吸引人之处 或许还是威士忌吧！

◤噶玛兰酒厂◢ 地址：宜兰县员山乡员山路2段326号 电话：+886-(0)3-922-9000#1104 个人参观无需预约，团体参观可以预约，预约网址如下：http://www.kavalanwhisky.com/CN/visit-traffic.aspx 交通：宜兰劲好行752 ，于宜兰转运站 乘至 「员山农会成功分部」站下车，国光客运 1786线，于宜兰转运站乘至「下深沟站」下车，再步行10分钟。宜兰火车站前站，或转运站前乘出租车至酒厂，车程约20分钟。