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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2019-07-09
- 浏览次数: 1658 次
白兰地，原产于荷兰,一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”，而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名称以区别其种类，如“樱桃白兰地”、“苹果白兰地”等。
白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般用五角星来表示老熟程度，每一颗代表5年。当今被誉为洋酒之王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名。
约在16世纪中叶，为便于葡萄酒的出口，减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金，同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象，干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口，然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售。
这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法国白兰地。当时，荷兰人称这种酒为"Brandewijn"，意思是"燃烧的葡萄酒"(Burnt Wine)。
白兰地的饮用方法多种多样，可作消食酒，可作开胃酒，可以不掺兑任何东西"净饮"，也可以加冰块饮，掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮。对于具有绝妙香味的白兰地来说，无论怎样饮用都可以。究竟如何饮用，随各人的习惯和所好而异。一般来说，不同档次的白兰地，采用不同的饮用方法，可以收到更好的效果。
例如：X.O级白兰地，是在橡木桶里经过十几个春夏秋冬的贮藏陈酿而成，是酒中的珍品和极品，这种白兰地最好的饮用方法是什么都不掺和，这样原浆原味，更能体会到这种艺术的精髓和灵魂。
白兰地掺兑矿泉水、冰块、茶水、果汁等的新品酒"方式"，已经在世界范围内流行起来，勾兑后的白兰地既是夏天午后的消暑饮料，又是精美晚餐上的主要佐餐饮品。
1.2/3热咖啡+1/3白兰地(比较象爱尔兰咖啡的口味)
2.1/2热糖水+1/2白兰地
3.2/3热茶+1/3白兰地
4.可加百事可乐
5.加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地
喝白兰地是一种享受，手中拿着高级酒杯，边听音乐，边用舌头慢慢的在酒面轻轻的与酒摩擦一下，再喝一小口酒。一定要让酒停留在自己的嘴里面，吸一口气，再咽下去。这样，白兰地的芬芳与浓郁就会瞬间在你的鼻腔与嘴里翻腾。
1 .马爹利Martell (于1715年，产自法国干邑的著名干邑白兰地，世界上最古老的白兰地酒之一，保乐力加(中国)贸易有限公司)
2 .人头马RemyMartin (于1724年，法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产，上海人头马贸易有限公司)
3. 轩尼诗Hennessy (始于1765年，源自于法国的世界著名白兰地品牌，全球领先的特级干邑品牌，法国路威酩轩集团-LVMH)
5 .张裕 (创立于1892年，中国驰名商标，国家大型企业，上市公司，白兰地十大品牌，山东烟台张裕集团有限公司)
6 .百事吉Bisquit (于1819年，有170余年酿造经验，欧洲最大的蒸馏酒酿造厂之一，十大白兰地品牌，法国百事吉(Bisquit)酒厂)
7 .路易老爷LouisRoyer (创于1853年法国，十大白兰地品牌，一直精心于酿造上乘的干邑，世界著名品牌，日本三得利旗下品牌)
9 .卡慕Camus (始创于1863年，法国著名干邑白兰地酿造企业，世界干邑顶级品牌，干邑世家，法国CAMUS公司)
10 .豪达Otard (创于1795年法国，百加得公司旗下，世界著名干邑白兰地品牌，顶级干邑品牌，百加得洋酒贸易有限公司)
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