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- 日期: 2020-04-03
- 浏览次数: 1973 次
鸡尾酒在中国市场慢慢崛起，但现代人同时注重饮品的健康问题，无/低酒精鸡尾酒顺势而起，成为了这几年的大热。一流的调酒师能将创新、科学、艺术完美结合，但如果要加入健康元素，该注意什么？今天，小编为大家整理了几个让鸡尾酒更健康的方式，事不宜迟，马上分享。
如何让鸡尾酒更健康？
1、低卡
植物代糖：许多美味的鸡尾酒都必须使用（高热量的）简易糖浆（Simple Syrup）。简易糖浆的做法是将等量的糖和水混合在一起制成，但如果要避免增加卡路里和血糖的飙升，可以试试使用全天然的甜叶菊（Stevia）制成无卡路里的简易糖浆。（做法只需将一份甜叶菊溶解在四份开水中，冷却后就可以像一般的简易糖浆使用。用植物代糖取代糖，是卡路里作战的第一步。）
低卡基酒：酒精可说是仅次於油脂的高热量食品，所以酒精浓度越高的酒品，单位卡路里也相对较高。基酒中伏特加、朗姆酒、白兰地、龙舌兰的卡路里较低，1 oz 约莫都在70大卡左右。近年来韩国的烧酒（Soju）也成为低卡又廉价的基酒好选择。
无卡气泡：鸡尾酒中另一个重要的元素就是气泡。避免使用高糖高钠的的汽水，零卡路里的苏打水绝对是最好的选择。
2、新鲜蔬菜+水果
果汁常被添加到基酒中以制成鸡尾酒，使用新鲜果汁（非浓缩果汁）能最大程度保留维生素C。维生素C可以增强免疫力与抗氧化，柠檬和柑橘类水果更能帮助身体排毒。在鸡尾酒中添加新鲜水果也可以通过比添加人造糖更健康的方式来增添风味，还能让饮料兼作零食！
同理蔬菜也能像水果一样加到鸡尾酒中，切成薄片的黄瓜或胡萝卜能让鸡尾酒多些健康的气息；也别忘了在血腥玛丽中的芹菜，是非常健康的食材。
3、药草来助
《汉书•食货志》中说：「酒，百药之长。」古人认为酒可以提高药效，将药材浸泡在酒里，借酒力发挥药物功效。
而在西方，也有药草和酒抗病的例子。经典调酒金汤力中的汤力水 ( Tonic Water ) 又称作奎宁水，奎宁其实是金鸡纳树皮中的主要生物碱，可用来治疗疟疾。
大英帝国为了让士兵在印度战胜疟疾，将碳酸水混合奎宁后给士兵服用。但因为奎宁水的味道实在太苦了，士兵们为了更好入口，便把金酒混在奎宁水中一起饮用，并逐渐成了我们熟悉的金汤力。
而金汤力的基酒——金酒本身就是做为药用而生的，古时候金酒被用来治疗痛风和消化不良。杜松子可以帮助抵抗感染，并富含抗氧化剂。加入各种草药（迷迭香、柑桔皮、肉豆蔻、鼠尾草、柠檬草…等）制成的金酒，所含的多种成分对健康也有益处。
4、其他有营养价值添加物
茶与一些基酒能够完美结合，例如绿茶可以很容易地搭配大多数白朗姆酒和伏特加。绿茶也已被证明可以帮助消化、增强大脑功能甚至降低患癌症的风险，适量的咖啡因也对身体有益。
姜的好处就更多了，姜汁啤酒或姜汁爱尔中的姜具有消炎、防腐、抗菌等多种医学特性，可为鸡尾酒带来健康奇效。姜也是多种维生素和镁、磷、钾、钠、铁、锌、钙的良好来源。
椰子水富含电解质，是很多酒友的宿醉救星，能调节血液中的水分失衡。因此提前在喝酒的同时开始摄入椰子水是个不错的选择。椰子还能为鸡尾酒带来些许热带风情。
如何让鸡尾酒更健康？
1、低卡
植物代糖：许多美味的鸡尾酒都必须使用（高热量的）简易糖浆（Simple Syrup）。简易糖浆的做法是将等量的糖和水混合在一起制成，但如果要避免增加卡路里和血糖的飙升，可以试试使用全天然的甜叶菊（Stevia）制成无卡路里的简易糖浆。（做法只需将一份甜叶菊溶解在四份开水中，冷却后就可以像一般的简易糖浆使用。用植物代糖取代糖，是卡路里作战的第一步。）
低卡基酒：酒精可说是仅次於油脂的高热量食品，所以酒精浓度越高的酒品，单位卡路里也相对较高。基酒中伏特加、朗姆酒、白兰地、龙舌兰的卡路里较低，1 oz 约莫都在70大卡左右。近年来韩国的烧酒（Soju）也成为低卡又廉价的基酒好选择。
无卡气泡：鸡尾酒中另一个重要的元素就是气泡。避免使用高糖高钠的的汽水，零卡路里的苏打水绝对是最好的选择。
2、新鲜蔬菜+水果
果汁常被添加到基酒中以制成鸡尾酒，使用新鲜果汁（非浓缩果汁）能最大程度保留维生素C。维生素C可以增强免疫力与抗氧化，柠檬和柑橘类水果更能帮助身体排毒。在鸡尾酒中添加新鲜水果也可以通过比添加人造糖更健康的方式来增添风味，还能让饮料兼作零食！
同理蔬菜也能像水果一样加到鸡尾酒中，切成薄片的黄瓜或胡萝卜能让鸡尾酒多些健康的气息；也别忘了在血腥玛丽中的芹菜，是非常健康的食材。
3、药草来助
《汉书•食货志》中说：「酒，百药之长。」古人认为酒可以提高药效，将药材浸泡在酒里，借酒力发挥药物功效。
而在西方，也有药草和酒抗病的例子。经典调酒金汤力中的汤力水 ( Tonic Water ) 又称作奎宁水，奎宁其实是金鸡纳树皮中的主要生物碱，可用来治疗疟疾。
大英帝国为了让士兵在印度战胜疟疾，将碳酸水混合奎宁后给士兵服用。但因为奎宁水的味道实在太苦了，士兵们为了更好入口，便把金酒混在奎宁水中一起饮用，并逐渐成了我们熟悉的金汤力。
而金汤力的基酒——金酒本身就是做为药用而生的，古时候金酒被用来治疗痛风和消化不良。杜松子可以帮助抵抗感染，并富含抗氧化剂。加入各种草药（迷迭香、柑桔皮、肉豆蔻、鼠尾草、柠檬草…等）制成的金酒，所含的多种成分对健康也有益处。
4、其他有营养价值添加物
茶与一些基酒能够完美结合，例如绿茶可以很容易地搭配大多数白朗姆酒和伏特加。绿茶也已被证明可以帮助消化、增强大脑功能甚至降低患癌症的风险，适量的咖啡因也对身体有益。
姜的好处就更多了，姜汁啤酒或姜汁爱尔中的姜具有消炎、防腐、抗菌等多种医学特性，可为鸡尾酒带来健康奇效。姜也是多种维生素和镁、磷、钾、钠、铁、锌、钙的良好来源。
椰子水富含电解质，是很多酒友的宿醉救星，能调节血液中的水分失衡。因此提前在喝酒的同时开始摄入椰子水是个不错的选择。椰子还能为鸡尾酒带来些许热带风情。
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