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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2018-05-11
- 浏览次数: 2591 次
正所谓“工欲善其事，必先利其器。”要想成为一个好的调酒师，首先要认识基础的调酒工具。我们今天来讲讲入门级别的调酒工具，想自己在家里休闲时刻调制一杯鸡尾酒的，可以往下看看参考一下。
1.摇酒壶Shaker:也叫调酒壶，调酒器、摇酒器。主要有两种：普通摇酒壶Standard Shaker（英式摇酒壶、日式摇酒壶、法式摇酒壶都属于此类）、波士顿摇酒壶Boston Shaker。每种都有不同的规格，适用于不同分量的调酒。适用于需要摇晃法调制的鸡尾酒。
Standard Shaker：俗称雪克壶，由三部分组成，厅（壶身）、隔冰器（过滤网）、盖。隔冰器的作用是隔除冰块、泡沫、杂质等。常见材料有不锈钢、银、塑料等。普通摇酒壶可以单手操作，也可以双手操作。
1.摇酒壶Shaker:也叫调酒壶，调酒器、摇酒器。主要有两种：普通摇酒壶Standard Shaker（英式摇酒壶、日式摇酒壶、法式摇酒壶都属于此类）、波士顿摇酒壶Boston Shaker。每种都有不同的规格，适用于不同分量的调酒。适用于需要摇晃法调制的鸡尾酒。
Boston Shaker：由厅和杯两部分组成。波士顿摇酒壶由于没有隔冰器，所以一般在调鸡尾酒时需要用专业的滤冰器来过滤，当然，也可以直接用杯子来隔除冰块。常见材料有不锈钢、银、塑料等。波士顿摇酒壶必须用双手操作。
2.量酒器Measurer Cup：也叫量酒杯、盎司杯、吉格杯Jigger，常见规格有三种：1盎司/1.5盎司，0.5盎司/1盎司，1盎司/2盎司。用于调酒时精确倒量酒水。款式有多种，常见材料有不锈钢、银、塑料等。开酒吧，家中自调都必备。
3.吧匙Barspoon：也叫吧勺。用于搅拌引流的长柄匙，一端是勺，另一端是叉、点、圆盘等多种形状，尤以叉状最常见，中间是螺纹手柄，便于拿捏和引流。直调法，或者调制彩虹鸡尾酒时都是必备的工具。有长中短三种规格。
4.滤冰器Strainer：用于调酒时过滤冰块、泡沫、杂质等。款式多种多样，常见材料有不锈钢、铜等。
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