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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2018-08-13
- 浏览次数: 1749 次
在口袋面包渐渐为我们所熟知，在面包烘焙行业占据一定市场地位之前，它很早以前就已经是阿拉伯国家的主食。口袋面包，当然像一个口袋，里面装着鸡蛋、火腿、蔬菜等美味菜肴，此类含馅面包在一定程度上突破了面包产品容易出现的单调性，营养元素和口感也都变得多样化，更个性化，所以颇受欢迎。但是听到面包烘焙行业调查发现，口袋面包市场前景不容乐观，究竟是为什么呢？
1、因为夹馅的肉酱不能耐高温，所以很多口袋面包都只能进行冷加工，而冷加工出来的味道又是极差的，口感不对就如同失色的美人，不再招引众人的目光。特别夏天时候，温度升高，一般的冷冻甚至都达不到预期的保鲜效果，而如果持续保鲜更是一项不简单的挑战。
2、要一年四季都保证有新鲜的口袋面包，因为产出的成本较高，价格也较高，而纵是价格再高，也无法给顾客呈现刚刚出炉的那份新鲜口感，消费者也还会担心添加激素、腐剂之类危害健康的因素存在于此，所以渐渐口袋面包的市场就进入了一个瓶颈。
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