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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-08-15
- 浏览次数: 1863 次
前天，一朋友说估计到2030年，中国二三线城市的每条大街小巷都飘着浓浓的咖啡香，原本爱好喝茶的一半人转投到咖啡旗下，匆匆忙忙，上班下班，只有咖啡能给繁忙的城市那份真实的时尚与悠闲。咖啡师是一个现在就倍受宠爱而又因抢手竞争激烈的职位，能真正脱颖而出成为精英的毕竟少数，而咖啡师入门有所注意必能有效赢在起跑线，那么入门咖啡师需要注意什么呢？
去做咖啡师学徒？
学做咖啡师要考虑到，一是知道学的方向，二是需要有时间来学。假设你进咖啡店做学徒，天天照顾生意都快忙不过来，咖啡店打烊了，你想想脑子里好像只有洗过一遍又一遍的白色“杯具”。产自世界各地的咖啡豆，看着都差不多，师傅讲了几遍还是记不住，讲得越多忘的也越多，真要区分好，就要有系统的学习，科学合理的时间安排，把万丈高楼的底打好。所以学做咖啡师，要去专业的咖啡师培训机构！
咖啡师打基础要懂什么？
要知晓咖啡师的养成记，就要跟一杯咖啡如何一步步呈现对应起来。选择何种咖啡豆（要知道咖啡豆都产自何地，特性与口感差异在哪），不同味道的咖啡都要选择不一样的杯子，咖啡的烘焙与研磨需要用到咖啡机，机器怎么用，烘焙原理是什么，操作要注意什么。看似简单，实则盘根错节，稍稍错了一个小细节，咖啡的质量或许就跟期待的南辕北辙了，所以优秀的咖啡师会注重给自己充足的时间，一点点把握，绝不放过任何的弱点！
小本子能帮什么？
账本记账，日子久了，必见精打细算之功。记，原本是因为容易遗忘，或者是为了温习，更好地指导实践活动。所以做咖啡师要记好笔记，比如学习如何区分世界各地的咖啡豆，就需要记录，记了才好梳清条理，理清了，学好也更有针对性。入门的咖啡师切勿好高骛远，因事小而不为，做好每件小事，是每一个咖啡师精英必然奉行的职业信条！
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