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要开蛋糕店绝不止是学习开店的经营管理知识，因为经营管理的知识大体说来没有复杂的东西，但是简单的东西在操作上却要顾这顾那，稍稍不慎，就会一团糟。

所以很多有计划要开蛋糕店的老板自己学蛋糕，也只有懂蛋糕才能管理好店里的蛋糕师，并提出有用的意见。也有的老板说是自己学自己做，自己的店面积不大，他们想反正忙得过来，那就自己扛。

学蛋糕分很多种，有只学标准西点制作的，也有侧重学翻糖、蛋糕裱花的，而无论哪一种，都不是学一天两天就能立竿见影，一蹴而就的。因为看着美丽的蛋糕，工序步骤虽然简单，但是也一步一个坑，一个小细节就能让你前功尽弃。

好比学蛋糕裱花，裱花嘴是个什么样的构造，需要裱出不同花种，要注意怎么样用力，以什么样的手势，要出品精巧别致，就要费苦功。试想，如果一个蛋糕老板不懂这个，店里的蛋糕师偷工减料马马虎虎时又怎么能看出来呢？而蛋糕出品的好坏直接影响着蛋糕店能不能长久经营发展下去。

开蛋糕店需要经济思维，就蛋糕制作而言，首先做什么样的蛋糕，也只有专门学习过才能对市场形势进行分析。而要搞复合型产品，那就要看看如何通过兼卖咖啡、西餐等来更好地盈利，并提高自己蛋糕品牌的知名度。

小编认为要开蛋糕店，就应该懂得技不压身，现在的蛋糕店不是只卖我们观念里的蛋糕款类，会甜品、面包的制作也可以促进蛋糕制作上的创新。要开蛋糕店，有心求发展，那最好报个综合班，4个月左右可以出师。踏踏实实的每一份付出，相信都会带来回报！

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