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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-10-08
- 浏览次数: 2067 次
很多人对咖啡店如何经营管理以取得好的经济效益感到不甚明了，常常去喝咖啡，看着旁边为数不多的桌椅，坐一上午没准来客也没有几个，这都是眼见的实况，那很多朋友要问了：咖啡店如何盈利呢？有没有自己盈利的一套模式呢？
有朋友说多数咖啡店盈利模式有两种，一是靠流量，好比红火多年的星巴克，每天顾客都很多，平均一两个小时翻台一次，客流量上去了，销售自然对应着上去；二是除经营主打的特色咖啡外，还兼卖酒水做酒的生意，有点清吧的味道，一杯酒没准还比一杯咖啡贵呢，这种模式目前还是属于尝试阶段，但是未来的饮品创业是倾向于复合型还是单一精细化，还有待时间检验。
不少咖啡店提供特色配餐，可能是可能是pancake，可能是crepe，或者Japanese cheescake，都极具特色。当然，主要还是跟咖啡相衬，面包蛋糕均有，饺子馒头就不搭调了，面临的这些小问题都需要对常识注重。
单体咖啡店靠人气累积，只要人气来了，就制定线上线下营销模式，以主题方式活跃社区，优惠活动做助推，一步步打出自己的咖啡品牌。如果是要做连锁模式，那么培训费、原料采购等等都可成进项，看作资产的再升值。但是系统规范的营销模式还是必不可少的，不能关键时刻掉链子！
另外，咖啡店盈利还有注重文化，提供便利。首先，咖啡作为一种经典的流行饮品，其背后有着一套源远流长众所认可的文化，需要时刻体现在日常的经营与服务中；再者，提供Wi-Fi、卫生间等等都是直接影响咖啡店盈利的重要因素，也是不能忽视的。
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