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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-10-09
- 浏览次数: 2368 次
神奇的杯子五彩缤纷的颜色，还有夺目的姿态，都是如何练就的呢？鸡尾酒在生活中很常见，但是我们选择它们的时候又常常为他们的美所倾倒，并对它们是如何制作表现出很大的好奇。无论是门外小白、初学调酒师，还是大神老手，一起来温故知新吧！鸡尾酒制作的5种基本方法！
首先将冰块放入调酒壶，继而加入基酒和辅助酒及其他配料，盖紧调酒壶后双手执壶用力摇晃，一般5s-10s后停止。接下来是滤水器去残冰，饮料倒入鸡尾酒杯。
2、Stir
先往调酒杯中加冰，再加基酒辅助酒，用调酒匙或调酒棒轻轻搅拌，搅拌保持一个方向，各种原料成分混合后加装饰。
将碎冰、基酒、辅料和配料放入电动搅拌机，开机运转十秒后倒入合适的杯子。
4、Build（分层）
主要用于调制各款彩虹鸡尾酒，调制要求酒水之间不混合，层次分明，色彩绚丽。分层要熟悉酒水密度，按密度大小从顺序倒入。
5、兑合法
冰块或碎冰先放入，再加基酒和辅料，不需搅棒。
鸡尾酒制作讲究的是对酒的熟悉，这5种方法只是最基本的操作，要做得出色，必须通过勤奋的练习，摸透各种原辅酒或料的物理化学特性，用心感受其灵魂之所在！
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