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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-10-22
- 浏览次数: 1994 次
甜点市场上，近年来呈现这样的趋势，消费者越来越追求多样化的花色与口味，如果只是生产一层一变的产品，那么烘焙行业的销售额必将遭受滑铁卢。
就面包而言，目前欧美市场上销售的面包超过1000种，全麦、裸麦、酸面包等特制面包都很有着保持长期的消费群体，但是同样有着其他明显的特征，如下：
1、传统手工自然发酵面包依旧受欢迎
传统手工天然发酵面包目前依旧很受追捧，同一条街道，很多烘焙店都应接不暇。这类面包的特点是比较新鲜健康，既有着独特的风味，又能保证口感，美国全年的消费量超1.5亿美元，而且还逐年增长。传统面包听起来像是一般的快餐食品，但是差别就在于其中沉淀了历史的内涵与信用，就算时代不断发展，天然发酵面包仍能符合人们对健康的追求，完全不落俗套。
2、多谷物杂粮商机无限
多吃杂粮，补充纤维，更助健康，所以很多欧美人选择杂粮为日常必备食品跟瘦身与健康都有关系。谷物杂粮生产的东西给人纯天然无添加剂的感觉，不难想象会长期受到好评。
3、F烘焙食品渐成行业发展主流
F食品就是绿色健康的食品，有些人无法想象，在一个追求美和感官冲击力的时代，人们还会宁愿选择外表较为朴素的东西。其实，人们还是喜欢颜色鲜明的东西，可是鱼和熊掌不可兼得，好看的或许就不中吃，好吃的或许相貌平平。欧美人们以为注重自然无污染的食品才是真正美的食品。预计在不久的未来，将会出现一大批无公害食品、有机食品、绿色食品，烘焙行业也将面临更大的商机，能创造更多的就业机会。
人们越来越追求健康注重健康，是否由对面包的选择从侧面看到了新时代的某些日常存在的危机呢？
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