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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点学校
- 日期: 2018-10-25
- 浏览次数: 2598 次
各地的咖啡味道各具特色。都说非洲的野性十足，酸质张扬、香气上位；中美如危地马拉等地生产的甜度优，层次感丰富；印尼的醇厚...这些风味，你能通过品尝尝出来吗？喝咖啡切忌像喝一般饮料一样只求解渴，不求品味。品，才能体现生活的质量；品，同时也是一门艺术。以下就品咖啡简单谈谈。
闻咖啡香气
用勺子轻轻拨开表面的crema和咖啡末，鼻子贴近细细闻咖啡香气，微微感受其浓郁的气息。
喝咖啡
先用勺子把表层的沫撇去，然后换一个赶紧的勺子盛一勺，用嘴用力吸进嘴里，然后在口中细品，品它特有的味道，味道很复杂分很多种例如：酸，甜，苦，咸，焦糖，柠檬，芒果，蓝莓等等。温度降一点后再继续用同样的方法去尝，品它细微的变化。
问题一：喝黑咖啡加糖吗？
说实在的，往黑咖啡里加糖是能在一定程度改变咖啡味道的，至少没有原本的那么纯粹。加糖不一定就越甜，像非洲咖啡，加糖或许会使咖啡变酸。可以尝试不加糖去品味咖啡，因为品即在于尝试，慢慢就会对咖啡的味道有一种特殊的情怀了。
问题二：咖啡很苦，咋办?
还是那句话，品咖啡就是感受其中各个味道，纯粹的苦味体现的是咖啡的本真，只要习惯了，会慢慢从苦中品出甜味来。
不过，平日所见的咖啡出品如Chai Latte、Cappuccino(Cap)等这些丰富的咖啡品性各不一样，喝的时候一定要注意慢慢来，要以欣赏一件艺术品的感情细细琢磨每一丝感觉，如果是奇妙的感觉，你可以在本子写下来。
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