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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点学校
- 日期: 2018-10-24
- 浏览次数: 4828 次
没有基酒，鸡尾酒就不能成其为鸡尾酒；不懂基酒，就相当于不懂调酒。那么调酒师们必须熟知的5大基酒是哪些呢？它们有着怎样的特性？一起来了解了解！
无色透明，无涩味，品性极“纯”。如果你不想搞得太复杂，简简单单来一杯，那么用伏加特多数时候就能如你愿。也正因为其简单纯粹，你可以兑进果汁、咖啡中。记不记得，伏加特加入番茄汁和其他一些配料，就出现了大红大红的血腥玛丽，血腥玛丽绝对诱惑味蕾！
海明威最喜欢的莫吉托鸡尾酒就以朗姆酒为基酒。朗姆酒给人一种酷酷的感觉，一开始在海盗们之间风行，后来逐渐流传到全世界各个角落。这款用蔗糖酿造的蒸馏酒，起初只有口感冰霜清冽的款式，后来经过改良，出现了绵和醇厚的焦糖香型。朗姆酒就像一个时刻准备变化的魔术师，你可知道它的真面目是哪种，黑色还是黄色？
威士忌的特点是口感醇厚，最典型的要数苏格兰威士忌了，在很多人眼里，苏格兰威士忌优于其他种类威士忌的最大特点是制造过程中加入了泥炭，用泥炭为燃料对麦芽加热脱水，味道便原原本本留了下来。喝威士忌调制的酒让人想到流逝的岁月。
白兰地被称为葡萄酒的灵魂，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。樱桃、苹果等水果为原料，使得白兰地永远弥漫着一种清新的香。典型的是科涅克酒，科涅克酒具有芳醇、柔和的复合香味，口味追求精细讲究，透亮的琥珀色常常引发人想尝试一口的欲望。
5、龙舌兰
传统的墨西哥，对龙舌兰酒的喝法很特别，盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。把酒一饮而尽，再慢嚼柠檬片。看着很有趣味。现在人们知道龙舌兰适合冰镇后纯饮，或者加冰块引用，调制的鸡尾酒也有着独特的风味。嘴里含着龙舌兰酒，一会儿就感觉微麻，慢慢进入肠胃，会品酒的人就会瞬间忘记自我，陶醉其中！
你同意鸡尾酒的5大基酒是这几款吗？不同意，那么还有哪些？抑或有其他可补入的酒类？
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