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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-11-01
- 浏览次数: 1385 次
每天都在喝咖啡，感觉香味口感都很说得过去，也都能起到提神的作用，若说品质是否最佳，估计多数人也辨不出来，或者对他们而言，咖啡就是咖啡，哪有这么多的讲究呢！
当然也有专业人士是认为忙碌的生活是产生不了真正精品的咖啡的，因为每天咖啡馆排队的人这么多，客流量这么大，要说能普及一款精致的咖啡，那是不太现实的。其背后的时代因素是快餐文化的渗透影响。
即使不这么说，就是把精品咖啡与普通咖啡看做一样，而人的喜好也不会一样。有人喜欢少糖的，有人喜欢多加奶的，有人喜欢拉花上创意感十足的，总之，一千个人喝咖啡就可能有一千种不同的咖啡，就像阅读《哈姆雷特》。而不同款式的咖啡制作需要的条件与时间也不尽相同，从而出现各异的口感风味，无论咖啡质量是否最佳，都不能排除咖啡款式的多样性。
平日排队买的咖啡，质量应该都起码达到最基本的标准。但是若要求一杯个性化的咖啡就比较困难了，或许将来的将来，所有的咖啡馆都有私人定制咖啡的服务，就像定制蛋糕一样，但是目前很多咖啡款式制作是有固定配方与固定标准的，可供选择的也比较少，拿铁、美式、意式等这几种都是我们熟悉的。
一杯高品质的咖啡制作过程的每一步要求都应该是十分严格的，比如日照时长，深度烘焙等等。不过深度烘焙也有局限，那就是会弱化咖啡的风味，美味是美味，可是缺乏个性。所以说咖啡制作的过程存在着许多复杂的细节，而大批量的生产导致不能完全很好地顾及。
市场上的某些优质的咖啡机或许可以达到一定的效果，但是做咖啡不能单单靠机器或者手工，创意不断发挥并运用才是品质提升的上上之道。
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