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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-11-02
- 浏览次数: 1232 次
开咖啡馆切忌心比天高，不然很容易命比纸薄，没有扎好根，爱怎么做怎么做，就会迷失于市场，相悖于顾客需求，结果败得一塌糊涂。而选址就是店长们所首要费心思考虑的问题，因为头开得不好，后面的路注定是坎途。那么如何明智选址地址呢？
1、考虑区域优势的各个因素
街道的长度如何，街道太窄太短，往往客流量都不会多，当然这是就一般情况而言。街道的指标情况如何，周围有哪些地方，比如高速路附近会有生意吗？旁边若是很高的楼，那么人一定就多，无论是工作区还是生活区，都一定是有市场的。还要观察周边的人是哪个年龄段较为集中，如果是上班族聚集，年轻人工作与生活，那就是不错的地址了，谈妥价格，就可以考虑着手开店的下一步事宜了。
2、“最土”的现场调查
因为完备的资料总是要费精力的，分析市场人群原本就不能是一时半会的事，因为其中可能有着许多的可变性因素。可以在上下班高峰期、上午学生上学时间观察，顾客会多数是哪个年龄段的，月收入如何，消费习惯怎么样。对周边同行的咖啡馆也可以摸索摸索。
3、谨慎资本正碰
如果你把咖啡店开在一家星巴克旁边，你可以说星巴克或这或那的问题，可是多数人的心里还是看重品牌，跟这些大企业对碰，没开始你的新店就会损兵折将了，品牌优势，懂不？谨慎！
对了，说到选址必定关涉成本，选址若稍远，那等着人慕名而来就算是白等了，谁都匆匆忙忙，有人会跑到千里之外去品你店的咖啡吗？所以成本上还要兼顾时间。
开咖啡馆要注意的事项很多，不能逐一数来，只能靠慢慢摸索，随机应变，方是智者所为。
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