【赛事汇总】咖啡行业七大国际赛事盘一盘

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• 日期: 2019-04-15
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 整理完国内外咖啡行业展会，再来看看比较权威的咖啡行业比赛。本文整理的七个世界级咖啡比赛是由世界咖啡赛事组织（WCE）主办的，该组织最初由美国精品咖啡协会( SCAA)和欧洲精品咖啡协会(SCAE)共同创立，是举办各项世界级咖啡赛事的先驱。
                  

世界咖啡师大赛(World Barista Championship, WBC)，是每年度各个国家和地区咖啡师赛事的最终盛会，吸引着全世界的目光。它注重于促进咖啡品质和咖啡师专业技艺的提升。每一年，来自50多个国家的咖啡师冠军选手都将在15分钟的现场展示时间里，完成4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺以及4杯自创咖啡饮品的制作。经过WCE认证的评委们，将从饮品风味、专业技艺、整洁程度、创新能力、整体表现等方面对参赛选手进行评判。其中，自创咖啡饮品鼓励咖啡师充分发挥创造力，运用自身丰富的专业知识，打造出能够体现个人品味和自身经历的个性化饮品。最终，只有一位选手能够获得世界咖啡师冠军的称号。
官网： https://worldbaristachampionship.org/
2019总决赛： 2019年4月11-14日，美国，波士顿
                  

WBRC
                    


世界咖啡冲煮大赛(World Brewers Cup，WBrC)是比拼咖啡手冲萃取技艺的赛事，它致力于提升手工咖啡萃取技艺与服务的专业水准。参赛选手可以选择任意一种手工咖啡萃取工具，例如：滴滤壶、法压壶、虹吸壶等，向评委展示三种不同的咖啡饮品。萃取过程以及服务过程的流畅程度都将纳入评判范围。这项赛事的精髓就在于让咖啡师回归本源，为顾客制作一杯高品质的黑咖啡。

官网： https://www.worldbrewerscup.org/
2019总决赛： 2019年4月11-14日，
美国，波士顿
                
WLAC
                   

世界拉花大赛(World Latte Art Championship, WLAC)是注重艺术表现的竞技平台，咖啡师需按要求完成大赛规定环节。运用意式浓缩咖啡与牛奶的经典搭配，在表面呈现出咖啡师的创作设计。比赛作品将从饮品口味、图案稳定度以和图案创新力等方面进行评判。排名靠前的6位选手将进入最终角逐。在最终轮，选手将制作两杯自选图案玛奇朵(Macchiato)、两杯自选图案拿铁以及两杯规定图案拿铁。评委将针对图案的视觉效果、创新力、稳定性、复杂程度以及咖啡师的整体表现进行综合评判。得分最高的选手将摘得世界拉花大赛的桂冠。
官网： http://www.worldlatteart.org/
2019总决赛： 2019年6月6-8日，
德国，柏林
                    

WCIGS
                

世界咖啡与烈酒大赛(World Coffee in Good Spirits Championship-WCIGS) ，这个赛事的目的是激励咖啡师提高知识与技能，在注重原料质量的前提下，让咖啡与酒能够更好的结合。

官网： https://www.worldcoffeeingoodspirits.org/
2019总决赛： 2019年6月6-8日，
德国，柏林
                   


WCTC
                  


世界杯测大赛(World Cup Tasters Championship-WCTC)，为了推广精品咖啡而发起的专业咖啡大赛，世界咖啡杯测大赛将对国内日渐成熟的咖啡市场带来一次盛大的冲击。无论是专业咖啡师的进阶训练，还是初学者的感官体验，从一定的意义上来说，世界咖啡杯测大赛能带来非常直观的推广深度。
官网： https://www.worldcuptasters.org/
2019总决赛： 2019年6月6-8日，
德国，柏林
                   

土耳其世界土耳其咖啡大赛(The Cezve/Ibrik Championship)。
                  

土耳其咖啡壶(Cezve/Ibrik)是一款为特定咖啡冲泡方式所制造的咖啡壶，在东欧、中东及北非地区流行甚广。壶身可由金属或陶瓷制成，壶沿的设计便于滤出咖啡，而其最大的特色在于拥有长长的手柄。这项赛事不仅展现了土耳其特有的咖啡冲泡方式，还以比赛的形式弘扬着独特的文化传统。大赛鼓励参赛者使用自己制作的咖啡壶，在比赛中呈现这一古老的咖啡冲泡方式。
官网： http://www.ibrikchampionship.org/
2019总决赛： 2019年6月6-8日，
德国，柏林
                    

世界咖啡烘焙大赛(World Coffee Roasting Championship, WCRC)
                  

将对参赛者三方面的表现进行评判，包括咖啡生豆评级、设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线以及咖啡豆烘焙成品。真正咖啡烘焙高手的过招，在于充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次完美的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。
官网： https://www.worldcoffeeroasting.org/
2018总决赛（2019未定）： 2019年1月20-23日，
意大利，里米尼