喝了这么多年咖啡，这些咖啡知识你又懂多少？   

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• 日期: 2019-08-24
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随着人们生活水品的不断提高，咖啡逐渐成为生活中的日常饮品。那么咖啡知识你又懂多少呢？今天一起跟着展翅学院，来学习一下咖啡必会的知识点吧~
 
话不多说，先来几道题目考考大家。

1.以下哪种不是咖啡的萃取方式呢？

1. 意式机
2. 高压锅
3. 手冲
4. 虹吸壶

2. 以下哪种情况不会导致过度萃取？

1. 水温过高
2. 细粉过多
3. 爱意太满
4. 萃取时间过长

  3.以下哪种不是咖啡豆的品种？

1. 阿拉比卡
2. 罗布斯塔
3. 萨瓦迪卡

4. 以下哪种不是烘焙机的种类？

1. 直火式
2. 热烘式
3. 爆炒式
4. 半直火式

  5.以下哪个不是烘焙机的种类？

1. Single
2. Double  
3. Triple 
4. Godlike

 
五道简单的咖啡小知识，你答对了多少道题目呢？
喝了这么多年咖啡，你又懂多少咖啡知识呢?不懂不要怕，今天小编全面整理了一篇关于各类咖啡小知识的文章，各位小伙伴们学起来！
 
一、各类咖啡冲泡比例

1、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso
受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。
 
2、美式咖啡/清咖啡/Americano
1份浓缩咖啡+2份水
 
3.白咖啡/Flat White
1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶
 
4.玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato
1份浓缩咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）
 
5、康宝蓝/康巴纳/Con Panna
1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油
 
6、拿铁/Latte
1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡

7、布列夫/半拿铁/Breve
1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡
 
8、卡布奇诺/Cappuccino
1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡
 
9、摩卡/Mocha
1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油
 
二、区分辨别各类咖啡

1.卡布奇诺
调配比例：液体：牛奶：奶泡=1:3:2
“爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”，让大家知道了咖啡的特点——奶泡多。绵密的奶泡和苦咖啡碰撞，口感丝滑，又有浓郁的咖啡味。但因为奶泡太厚，所以不适合复杂的拉花艺术，一般仅限于简单拉花、雕花、黄金圈。
 
 
2.拿铁
调配比例：
液体：牛奶：奶泡=1:4:2
“latte”在意大利语里就是牛奶的意思。拿铁咖啡和卡布奇诺的做法很相似，材料是一样的，但拿铁的奶泡比卡布奇诺要少一些，小于10MM。所以，拿铁是拉花艺术的好载体，一杯好的拿铁，即是味觉的享受，也是一场视觉盛宴。


3.澳瑞白
调配比例：
牛奶：浓缩咖啡=1.5:1
起源于欧洲的澳瑞白，有着各式各样的做法和名字。但都摒弃了卡布厚厚的奶泡和拿铁中风丰富的牛奶，咖啡味道更浓郁，奶泡更薄，更好的体现出咖啡的本质。因为奶泡比较薄的缘故，所以一般澳瑞白的拉花图案也会比较简单。

 
4.焦糖玛奇朵
焦糖玛奇朵给人第一的感觉就是甜蜜，牛奶和糖浆融合在一起加上奶泡最后倒入咖啡，一杯香甜的焦糖玛奇朵就诞生了。我们日常喝的焦糖玛奇朵是拿铁玛奇朵，一般在杯中倒入1/3-1/2左右的打发牛奶，再缓缓地将单杯意式浓缩咖啡沿着勺背倒入，形成底部牛奶、中间是浓缩液、顶部是奶沫的分明层次。则咖啡店中流行的焦糖玛奇朵，则是在牛奶中加入焦糖浆。最在奶泡上用焦糖淋出拉花。

 
5.摩卡
摩卡可以说是小编的最爱了，简直是咖啡中的顶配。通常，咖啡师会先将定量的巧克力酱倒入杯中，再加入咖啡浓液，将两者立刻混合，再依次加入牛奶、奶泡。经过咖啡师的巧手，巧克力酱也可以完美展示各类拉花图案。

 
咖啡门径颇深，小编今天只是整理了一部分咖啡小知识。如果想获取更多咖啡专业知识，请记得关注我们佛山展翅学院官网哦！