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新闻动态
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- 来源:
- 日期: 2019-09-14
- 浏览次数: 1986 次
Hi，朋友们又见面啦！
今年中秋假期
气氛格外浓郁
昨晚，大家朋友圈都是晒吃
一年一次次
亲朋好友相聚
月饼肯定是必备的
大鱼大肉也肯定少不了
但是，
这些食物吃多了
会让人感到油腻
甚至容易导致肠胃
希腊雅典大学医学院的心血管专家
在一次调研发现
百岁老人中，
87%都有每天喝咖啡的习惯
并且他们喝咖啡时
都会加入一些柠檬皮和橙皮
研究领导者杰罗尼莫·西亚索博士解释说，沸水不仅能从磨碎的咖啡豆中提取到更多的营养物质，而且可以适当控制咖啡因的含量，
而柠檬皮和橙皮则富含多酚类物质和抗氧化剂，对血管肉皮起到保护作用。
/ 制作建议：1、 这款饮品的重点在于使用的咖啡种类和咖啡豆的烘焙方式。首先，选一款风味和柠檬汁能相得益彰的咖啡。
尽量使用 使用带有果香与甜味的秘鲁咖啡豆，也建议不要用深烘焙的豆子，因为和柠檬汁混合后有可能会产生灰烬味 （ashy） 与过重的烘焙味。
/步骤：
a. 秤好 6 盎司（约 170 克）的冰块放在盛接热咖啡的容器里
b. 研磨 24 克的咖啡豆，粗细程度如同食盐
c. 用 6 盎司的热水冲泡咖啡，让浓度双倍的咖啡直接滴在冰块上，这样能萃取地恰到好处，做出风味细致的冰咖啡。
d. 接下来要自制柠檬汁，将两杯糖和一杯热水倒入一加仑（约 3.78 升）的容器中，确保糖彻底溶解后，加入两杯新鲜柠檬汁，最后加满冷水并搅拌均匀。
e. 组合咖啡与柠檬汁。以二比一的比例调配咖啡与柠檬汁，并加上冰块和柠檬片点缀。
今天，
贴心的小展
教大家做一款
柠檬咖啡
让你的胃舒缓舒缓
/柠檬咖啡/
/ 制作建议：
2 、使用日式冰镇手法 ，做法是将原订比例的水量减半，另一半改用冰块放在手冲壶里，热咖啡流下与融化的冰块融合，这样咖啡就不会被稀释。冷泡咖啡的酸味比较没那么明亮，日式冰镇法反而能带出精致咖啡豆的特色。
