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- 来源:
- 日期: 2019-10-31
- 浏览次数: 1522 次
对于猫屎咖啡大家就算没喝过，但也听过。猫屎咖啡出了名是咖啡中的极品，是咖啡界的贵族代表，喝上一杯就得好几百块。大家不禁心生疑问，为什么猫屎咖啡这么贵呢？猫屎咖啡真的是有猫屎吗？接下来，就让小编来为你一一解答！
猫屎咖啡的产生要追溯到17世纪，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，收获的全部咖啡带回欧洲。印度尼西亚的人无意中发现，麝香猫常常偷食地里的咖啡果实，并且排泄出的粪便中咖啡豆并为消化。于是有一天，一位热爱咖啡的印度尼西亚人，将猫屎中经过发酵的咖啡豆，发现味醇香浓，非常好喝。后来，猫屎咖啡成了当地的一款特色咖啡，上世纪猫屎咖啡在欧美流行开来。
猫屎咖啡的贵是出了名的，为什么这么贵？因为物以稀为贵，麝香猫数量少，现在野生的印尼猫屎咖啡，每年的产量大概在300-400千克，每500克的麝香猫粪便中，仅能提取出150克的猫屎咖啡，并且加工过程繁琐，失败几率高，野生的猫屎咖啡价格是比较昂贵的。
猫屎咖啡的贵不仅仅因为产出量少，最重要的是因为它的风味独特。麝香猫挑选的都是咖啡树上最香甜最成熟的果实来吃。其次，在麝香猫的肠胃中，咖啡豆已经完成发酵。胃里的酶破坏咖啡豆中的蛋白质，让猫屎咖啡的酸度和苦味降低，还使口感更顺滑香浓。
猫屎咖啡作为世界上最贵的咖啡真不是浪得虚名的，好的咖啡豆更需要一位有技术的咖啡师，来表现出咖啡风味。如果你对咖啡有兴趣，欢迎加我们佛山展翅的调酒小课堂之中来。
公众号：佛山展翅调酒咖啡西点学院
搜狐号：展翅调酒咖啡西点学院
官网：http://www.dfmzhu.com
蛋糕网站：http://fsdangao.com
调酒网站：http://fstiaojiu.com
咖啡网站：http://fskafei.com
猫屎咖啡的产生要追溯到17世纪，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，收获的全部咖啡带回欧洲。印度尼西亚的人无意中发现，麝香猫常常偷食地里的咖啡果实，并且排泄出的粪便中咖啡豆并为消化。于是有一天，一位热爱咖啡的印度尼西亚人，将猫屎中经过发酵的咖啡豆，发现味醇香浓，非常好喝。后来，猫屎咖啡成了当地的一款特色咖啡，上世纪猫屎咖啡在欧美流行开来。
猫屎咖啡的贵是出了名的，为什么这么贵？因为物以稀为贵，麝香猫数量少，现在野生的印尼猫屎咖啡，每年的产量大概在300-400千克，每500克的麝香猫粪便中，仅能提取出150克的猫屎咖啡，并且加工过程繁琐，失败几率高，野生的猫屎咖啡价格是比较昂贵的。
猫屎咖啡的贵不仅仅因为产出量少，最重要的是因为它的风味独特。麝香猫挑选的都是咖啡树上最香甜最成熟的果实来吃。其次，在麝香猫的肠胃中，咖啡豆已经完成发酵。胃里的酶破坏咖啡豆中的蛋白质，让猫屎咖啡的酸度和苦味降低，还使口感更顺滑香浓。
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