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- 来源:
- 日期: 2019-11-21
- 浏览次数: 1480 次
咖啡厅怎么经营才会火爆？我们不难发现，现在大街小巷出现了越来越多的咖啡店，虽然店面很多，但是内部的菜单一般都是大同小异，几乎没有值得第二次再去的欲望。如何才能让咖啡厅持久的经营下去呢？掌握好这几招很关键！
咖啡店技术不足，仅靠单纯的高额设备难回本
现在日趋流行“精品咖啡”，市场上不少咖啡店都打着这个咖啡厅来售卖咖啡，觉得精品咖啡就是饮品行业里的米其林，以为通过昂贵的设备和咖啡豆就能吸引顾客，但大多咖啡厅的咖啡产品同质化严重，很难吸引到顾客再次到店购买。而精品咖啡不仅需要好豆子，还需要好的冲泡咖啡技术。最重要的内容，许多咖啡店主往往忽略了。
营销方式需有道
广州有一家咖啡馆，另小编印象很深刻，把菜单印成歌单，放进CD壳里装着，店内的每个细节都处理得非常到位。打包咖啡用的是现场封盖的铝罐，不会洒漏、方便携带。罐子上还对应搭配了不同的卡通图案，上面的二维码还能扫描出张学友的老歌，每一个细节都会让客人眼前一亮。在活着已经艰难的当下，紧盯着萃取风味拉花，必然是路越走越窄。好不好喝原本就是私人的事情。视觉上的亮点或许是噱头、或许是为抓眼球，但店主倾注的用心，都会被客人发现，留在脑子里。 好产品的标准应该是多维的，偏科和无视短板，都会引发木桶效应。对很多咖啡馆来说，无视运营价值，就是短板。
咖啡店铺经营多元化
进步不仅仅需要立足于咖啡行业，也需要去看看相近行业的发展形态。今天有不少的品牌都研发了跨界的产品，星巴克咖啡开酒吧，COCO喜茶卖咖啡，多留意市场的动向，对自己的咖啡店一定是有百利而无一害的。今年就特备流行咖啡跟酒结合的创意咖啡潮，不仅是在产品上“你有我有，我有你无”；在品牌运营上，茶饮品牌们也时刻盯着咖啡行业动态，甚至直接对标星巴克。
一家好的咖啡并不是单纯靠“精品咖啡”的旗号而闻名，而是靠日常的点点滴滴细节累计而成的。咖啡豆的选料，冲泡咖啡师的手艺，先进的咖啡设备，满足这种种条件才能做好一杯咖啡，而能留住顾客心的是服务和细节！
咖啡店技术不足，仅靠单纯的高额设备难回本
现在日趋流行“精品咖啡”，市场上不少咖啡店都打着这个咖啡厅来售卖咖啡，觉得精品咖啡就是饮品行业里的米其林，以为通过昂贵的设备和咖啡豆就能吸引顾客，但大多咖啡厅的咖啡产品同质化严重，很难吸引到顾客再次到店购买。而精品咖啡不仅需要好豆子，还需要好的冲泡咖啡技术。最重要的内容，许多咖啡店主往往忽略了。
营销方式需有道
广州有一家咖啡馆，另小编印象很深刻，把菜单印成歌单，放进CD壳里装着，店内的每个细节都处理得非常到位。打包咖啡用的是现场封盖的铝罐，不会洒漏、方便携带。罐子上还对应搭配了不同的卡通图案，上面的二维码还能扫描出张学友的老歌，每一个细节都会让客人眼前一亮。在活着已经艰难的当下，紧盯着萃取风味拉花，必然是路越走越窄。好不好喝原本就是私人的事情。视觉上的亮点或许是噱头、或许是为抓眼球，但店主倾注的用心，都会被客人发现，留在脑子里。 好产品的标准应该是多维的，偏科和无视短板，都会引发木桶效应。对很多咖啡馆来说，无视运营价值，就是短板。
咖啡店铺经营多元化
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公众号：佛山展翅调酒咖啡西点学院
搜狐号：展翅调酒咖啡西点学院
官网：http://www.dfmzhu.com
蛋糕网站：http://fsdangao.com
调酒网站：http://fstiaojiu.com
咖啡网站：http://fskafei.com
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