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- 日期: 2019-12-07
- 浏览次数: 2140 次
金酒有着一段源远流长的发展历史，随着时间的推移，它渐渐成为一种高贵的饮料，调酒师们并以此衍生出很多鸡尾酒。今天，我们就来聊聊金酒。
金酒的前身
据历史文献记载，添加了杜松子的酒精饮料最早出现在16世纪的荷兰。它是弗朗西斯库斯・西尔维斯医生为了研制一种消化药而配制的。它在药店被当作治疗胃病、痛风、胆结石的药出售。但它的口感比当时很多酒精饮料都好得多，所以很快，它的使用范围就突破了医用领域。这种饮料得名“珍耐维”( genever:或 .enever)，荷兰语里的意思是“杜松子”，并很快得了广泛欢迎。
如今，杜松子饮料不光在荷兰酿造，而且在比利时、法国(当地称为genievre)和德国也广泛生产。在德国，杜松子饮料称为 wacholder，品质最高的一种叫做Steinhager。
杜松子酒的种类
杜松子饮料按照其中毛特文( moutwijn)含量的不同，有几种样式。
Jonge (新酒)——也叫小杜松子酒，在生产它的过程中很少使用毛特文，而使用经过精馏的酒精和黑糖蜜。这种杜松子酒口感适中。
Oude (陈酒)——古老传统的杜松子酒，有时候使用陶瓶盛装。有别于新酒的是它使用了更多的毛特文，并且可以用桶储存。加入的毛特文越多，所得到的酒的质量就越高。根据品牌的不同，杜松子酒的气味和口感也有所不同。
斯西丹( Schiedam荷兰西南部的城市，离鹿特丹不远)产的杜松子饮料属于老式杜松子酒。斯西丹曾是社松子酒的酿造中心，这里出产的酒都在标牌上注上了城市的名字。到了20世纪初，中性的杜松子酒开始流行，而传统的斯西丹杜松子酒逐渐落伍了，到1966年它就完全停产了，但是到了近几年，随着对个性饮料的需求增长，它又有重新流行的趋势。
金酒的选择
在酒吧里，请只选用高品质的金酒，著名品牌的酒的质量总能让人放心。如果您用劣质的金酒应付您的客人，他第二天早上起床时昏昏沉沉，那他永远不会再光顾您的酒吧。金酒是酒吧必备的基本饮料，酒吧没有金酒就像新婚之夜没有新娘一样因缺乏了解而错选金酒，代价可是十分沉重的。
各位调酒爱好者，今天的金酒历史介绍就到这里啦！如果你还想知道更多的调酒小知识，欢迎来佛山调酒咖啡西点培训学校，现在还可以免费试听哦！
金酒的前身
据历史文献记载，添加了杜松子的酒精饮料最早出现在16世纪的荷兰。它是弗朗西斯库斯・西尔维斯医生为了研制一种消化药而配制的。它在药店被当作治疗胃病、痛风、胆结石的药出售。但它的口感比当时很多酒精饮料都好得多，所以很快，它的使用范围就突破了医用领域。这种饮料得名“珍耐维”( genever:或 .enever)，荷兰语里的意思是“杜松子”，并很快得了广泛欢迎。
如今，杜松子饮料不光在荷兰酿造，而且在比利时、法国(当地称为genievre)和德国也广泛生产。在德国，杜松子饮料称为 wacholder，品质最高的一种叫做Steinhager。
杜松子酒的种类
杜松子饮料按照其中毛特文( moutwijn)含量的不同，有几种样式。
Jonge (新酒)——也叫小杜松子酒，在生产它的过程中很少使用毛特文，而使用经过精馏的酒精和黑糖蜜。这种杜松子酒口感适中。
Oude (陈酒)——古老传统的杜松子酒，有时候使用陶瓶盛装。有别于新酒的是它使用了更多的毛特文，并且可以用桶储存。加入的毛特文越多，所得到的酒的质量就越高。根据品牌的不同，杜松子酒的气味和口感也有所不同。
斯西丹( Schiedam荷兰西南部的城市，离鹿特丹不远)产的杜松子饮料属于老式杜松子酒。斯西丹曾是社松子酒的酿造中心，这里出产的酒都在标牌上注上了城市的名字。到了20世纪初，中性的杜松子酒开始流行，而传统的斯西丹杜松子酒逐渐落伍了，到1966年它就完全停产了，但是到了近几年，随着对个性饮料的需求增长，它又有重新流行的趋势。
金酒的选择
在酒吧里，请只选用高品质的金酒，著名品牌的酒的质量总能让人放心。如果您用劣质的金酒应付您的客人，他第二天早上起床时昏昏沉沉，那他永远不会再光顾您的酒吧。金酒是酒吧必备的基本饮料，酒吧没有金酒就像新婚之夜没有新娘一样因缺乏了解而错选金酒，代价可是十分沉重的。
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