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- 作者: aaayyi
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- 日期: 2020-08-04
- 浏览次数: 1569 次
苏格兰威士忌(WHISKY)
只在苏格兰酿制，由麦芽发酵经蒸馏而成，最少于木桶内酿藏三年，由麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成，只在苏格兰酿制；由麦芽发酵经蒸馏而成；最少于木桶内酿藏三年；有麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成 在苏格兰出生的人被称为苏格兰（Scots），他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌（Scotch），两者绝不会混淆。
全世界再没有其他国家能象苏格兰一般，与威士忌酒的关系那麽密切，亦没有象苏格兰那麽多威士忌酿酒厂。苏格兰威士忌的饮用方法有多种，最常见的是净饮（不加水），或加冰及加水或苏打水。苏格兰威士忌亦可在餐前饮用，以促进食欲，或与三两知己低斟浅嚼，其乐无穷。
以下是以威士忌为基酒的鸡尾酒
全世界再没有其他国家能象苏格兰一般，与威士忌酒的关系那麽密切，亦没有象苏格兰那麽多威士忌酿酒厂。苏格兰威士忌的饮用方法有多种，最常见的是净饮（不加水），或加冰及加水或苏打水。苏格兰威士忌亦可在餐前饮用，以促进食欲，或与三两知己低斟浅嚼，其乐无穷。
以下是以威士忌为基酒的鸡尾酒
1.威士忌苏打 WHISKY & SODA
材料：威士忌------45ml 苏打水------适量
用具：搅拌长匙、平底杯
做法：（1）.将冰块放入杯中倒入威士忌 （2）.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌
1960年代前后，日本很流行喝这种鸡尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，在热闹的街上，每晚都有人驻足在酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。很多女性喜欢在酒中加些砂糖。
2.悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT
材料：威士忌------45ml 矿泉水------适量
用具：平底杯一只
做法：(1）.将冰块放入杯中倒入矿泉水 (2）.慢慢在上面浮一层威士忌
这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也 就是日本的40度。
用具：平底杯一只
做法：(1）.将冰块放入杯中倒入矿泉水 (2）.慢慢在上面浮一层威士忌
这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也 就是日本的40度。
3.纽约 NEW YORK
材料: 威士忌------3/4 萊莱姆汁------1/4 石榴糖漿------1/2匙 砂糖------1匙
用具：调酒壶、鸡尾酒杯
做法：(1）.将冰块和材料放入调酒杯中摇匀倒入杯中 (2）.拧几滴柳橙皮汁即可
这种鸡尾酒的色泽漂亮与否，全看酒保的调酒功力，石榴糖浆的份量不能超过配方上的二分之一。配方调好后，最后一个步骤是柳橙皮汁。作法很简单，把削成姆指大小的柳橙皮放在酒杯边沿扭绞，将皮内的香味与苦味滴入酒中。
用具：调酒壶、鸡尾酒杯
做法：(1）.将冰块和材料放入调酒杯中摇匀倒入杯中 (2）.拧几滴柳橙皮汁即可
这种鸡尾酒的色泽漂亮与否，全看酒保的调酒功力，石榴糖浆的份量不能超过配方上的二分之一。配方调好后，最后一个步骤是柳橙皮汁。作法很简单，把削成姆指大小的柳橙皮放在酒杯边沿扭绞，将皮内的香味与苦味滴入酒中。
4.热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
材料：威士忌------45ml 柠檬片------1片 方糖------1粒
用具：平底杯、搅拌长匙、吸管
做法：(1）.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。 (2）.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。 (3）.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
用具：平底杯、搅拌长匙、吸管
做法：(1）.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。 (2）.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。 (3）.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
5.薄荷茱莉普 MINT JULEP
材料：威士忌------60ml 矿泉水------30ml 薄荷叶------3片 砂糖------2茶匙
用具：高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管
做法：(1）.把威士忌以外的材料倒入杯中。 (2）.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。 (3）.用薄荷做装饰，最后附上吸管。
薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。
材料：威士忌------60ml 细碎冰------1杯
用具：岩石杯、吸管
做法：(1）.把细碎冰放入杯中倒入威士忌 (2）.绞几滴柠檬皮汁后将它丢入杯中附上吸管
这种鸡尾酒是介于开水与冰块之间的调配法，看起来像被 一层雾气罩住，所以取名MIST。除了威士忌外，各种基 酒都可使用。细碎冰的做法是，将大冰块用毛巾包好，以 冰锥柄部敲碎，如果想调制好口味的MIST，一定要选用市售的钻石冰。
材料：威士忌------3/4 安摩拉多(Amaretto)------1/4
用具：岩石杯、搅拌长匙
做法：把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可
安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。
材料：威士忌------45ml 柠檬汁------20ml 莱姆汁------10ml 石榴糖浆------1茶匙 茶匙砂糖------1茶匙 茶匙苏打水------适量
用具：平底杯、调酒壶
做法：(1）.把冰块和材料放入调酒壶中摇匀 (2）.加入冰块且倒满冰冷的苏打水
这是一种以苏打水调制的琥珀色鸡尾酒。它喝起来的口感舒畅，最适合在空气干燥的加州饮用。关于鸡尾酒的起源有很多种说法，最古老的说法是，鸡尾酒起源于罗马。皇帝的侍医克罗帝斯?加利奴调制鸡尾酒做为皇帝的精神安定剂。他将柠檬汁和利口酒加在葡萄酒中，再放一些干燥的蝮蛇粉进去，让皇帝饮用，这种混合饮料就是鸡尾酒的鼻祖，你认为呢？
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用具：高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管
做法：(1）.把威士忌以外的材料倒入杯中。 (2）.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。 (3）.用薄荷做装饰，最后附上吸管。
薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。
6.威士忌密斯特 WHISKY MIST
材料：威士忌------60ml 细碎冰------1杯
用具：岩石杯、吸管
做法：(1）.把细碎冰放入杯中倒入威士忌 (2）.绞几滴柠檬皮汁后将它丢入杯中附上吸管
这种鸡尾酒是介于开水与冰块之间的调配法，看起来像被 一层雾气罩住，所以取名MIST。除了威士忌外，各种基 酒都可使用。细碎冰的做法是，将大冰块用毛巾包好，以 冰锥柄部敲碎，如果想调制好口味的MIST，一定要选用市售的钻石冰。
7.教父 GODFATHER
材料：威士忌------3/4 安摩拉多(Amaretto)------1/4
用具：岩石杯、搅拌长匙
做法：把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可
安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。
8.加州柠檬汁 CALIFORNIA LEMONADE
用具：平底杯、调酒壶
做法：(1）.把冰块和材料放入调酒壶中摇匀 (2）.加入冰块且倒满冰冷的苏打水
这是一种以苏打水调制的琥珀色鸡尾酒。它喝起来的口感舒畅，最适合在空气干燥的加州饮用。关于鸡尾酒的起源有很多种说法，最古老的说法是，鸡尾酒起源于罗马。皇帝的侍医克罗帝斯?加利奴调制鸡尾酒做为皇帝的精神安定剂。他将柠檬汁和利口酒加在葡萄酒中，再放一些干燥的蝮蛇粉进去，让皇帝饮用，这种混合饮料就是鸡尾酒的鼻祖，你认为呢？
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问：鸡尾酒有热的吗？
答：有的啊，鸡尾酒按照温度分，可以分为冰镇鸡尾酒、常温鸡尾酒、热饮鸡尾酒，有名的爱尔兰咖啡。就是奶油加爱尔兰威士忌和咖啡加热饮用的。
