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行业报告
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  • 作者: aaayyi
  • 来源:
  • 日期: 2020-09-09
  • 浏览次数: 1163



 
2020年的新春,一场突出其来的灾难,把我们所有人打得措手不及,看着每天日益增多的确诊人数,看着疫情日益严重,这个春节相信是很多人这近十年来最难忘的一个春节。在面对疫情这般情况之下,咖啡师可以做什么?
 
保持学习
 
咖啡师诚然在在这一场与疾病的对抗战中,无法提供直接的力量帮助,而现在包括咖啡师在内的很多人,最应该做的就是老老实实待在家里,减少被传染的机会。在家里的这段时间,是一段非常宝贵的时间,对于很多咖啡师而言,已经是很难有如此这般的时间,抓住这段时间去学习增值自我,是保持咖啡师自己本身竞争力的一个重要措施。
 



 
咖啡师可以趁着一段时间,一方面查缺补漏检查自己的咖啡知识,建立起完善的咖啡知识体系,另一面学习新的咖啡知识,关注咖啡领域的新资讯。
 
个人卫生
 
不仅咖啡师亦或者是咖啡从业人员,个人卫生应该是每个人都要关注的地方。在疫情爆发的当下,更应该获得我们更多的关注。勤洗手、戴口罩这都是每天的中心。在营业的时候,咖啡师要保持操作的卫生,例如:布粉的时候,如果是传统的的用手布粉,请带好一次性可食用级别的手套,如果使用布粉器布粉,请每天进行更为频繁的清洁消毒。
 
咖啡师个人卫生都是为了自身和客人的健康,无论有无疫情,个人卫生应该都是从业人员最基本中的基本。“咖啡师的健康是对客人最大的负责”
 
保持关注
 
在疫情期间,无论是咖啡从业人员还是其他人,都应该保持对疫情的关注。时刻保持对疫情事态的关注,保持对疫情的敏感度。

思考
 
咖啡师更应该在这一次爆发的疫情中,思考并反思一下。我们从这一次的事件中学到了什么?我们在这一次事件中有什么可以改善的地方?
 
例如,在还没爆发疫情的时候,我们是否关注到武汉事件,从而加强了个人卫生或者店面的卫生?
 
在还没疫情尚未爆发的时候,是否具备事情的敏感度,是否有重视武汉事件?
 



以及在疫情结束后,在日常营运中如何去改善或加强店面的卫生? 如何制定这类事件的应对措施?
 
这一次事件对于我们而言是一次非常难忘的经历,同时也是非常宝贵的经验,更重要的是我们是否从这一次事件中吸取到教训并做出改变。




关于咖啡培训相关问答:

问:想当一名咖啡师,从事研究方向,该从哪里开始?

答:可以到店当学徒,也可以选择专业的学校学习。推荐到正规学校学习,掌握咖啡师的理论知识和技术。但选择学校很重要,1是看办学时间,选择办学时间久的比较靠谱。各方面体系都会更加完善。2.老师是否资深,老师从事此行业的时间。3.看校园环境及治安。4.看教学设备是否完善。


问:想开一家咖啡店,做甜品和咖啡的,哪个学校比较好,学的多一些。

答:我校设有西点、蛋糕、面包、咖啡、调酒五大专业,选择专业的学校系统化的学习对未来开店有很大的帮助。开店包括选址,装修,选材,运营等一系列工作,对于0经验的学员我校设有创就业指导。


问:创业学技术佛山展翅怎么样?

答:选择好的学校要看一下这几点:1、品牌:我校拥有31年的教育历史。2、师资力量,师资是看一个学校好不好的关键点,好的教师不仅要做的作品好,还要会教,这样才能学的好;3:教学环境和设备,学校整体的环境和学习环境很影响学习状态,设备的好坏决定了你毕业后就业能否快速适应工作环境;4:是否有实操,学习西点动手能力是非常重要的,实践是检验真理的唯一标准,再多的西点理论都需要动手来验证的,所以选学校一定要以实操为主的,这样才能够真正学习到东西。5:就业是否保障:看学校有没有就业指导中心。


问:想当一名咖啡师,当学徒要多久才能独当一面?

答:建议到专业的学校去学习,有老师教和引导,一般两个月可以学会,不需要太久,剩下的时间就靠自己打磨水平和创新作品了。

问:想当一名咖啡师,当学徒一段时间了,什么都没学到,有前辈指导一下吗?

答:做一名咖啡师,有条件的话最好到正规的咖啡培训学校学习。当然在酒吧当学徒学习可能接触实践的机会多些,但很多知识是酒吧里面学不到的。在学校可以很系统化的学习,掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。

 

佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程,致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。
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