不知道你们有没有发现，去咖啡店里点咖啡，冷萃的价格往往要比美式要贵！这是为什么呢？

咖啡主要的萃取方式大概有冲、泡、煮、高温高压蒸汽这几种。

1、制作时间和温度不同：

美式咖啡是通过高压蒸汽做出的浓缩咖啡+冰水，而要制作冰/热美式只需要将浓缩咖啡中加入热水或冰块即可。

而冷萃则是用室温条件或温度更低的水制成，那当然，水温越低，制作咖啡的过程就越长，就好比冰滴咖啡一样。

2、咖啡因含量不同：

从单位咖啡的咖啡因含量看，冷萃咖啡由于水粉比例更高，其咖啡因含量水平要高于美式咖啡。

3、口味不同：

好的美式咖啡可以完整保留热咖啡的原有口味，整体口感偏苦。

而冷萃咖啡自身就能充分体现咖啡细微的口味特征，且由于水温较低，咖啡的酸度更加温和，所以入口回甘、柔和，并且给人一种干净和新鲜的感觉。

因为冷水会降低萃取速度，要通过缓慢的释放和松弛，一般至少得「萃取」 8 小时以上。

所以不管是点外卖，还是去咖啡店，高昂的时间成本，也会让它比冰美式更贵。

关于咖啡培训相关问答：
 

问：短期的咖啡培训班对于咖啡初学者有用吗？

答：有用的，但是没有基础的话还是建议学时间长一点的。

问：学咖啡培训多久能就业？

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问：哪里有正规的咖啡培训

答：选择好的咖啡学校主要看以下几个方面

（1）学校大不大？教学设备好不好？

（2）学校的老师是否负责任

（3）学校是否会让你进行实操，如果不实操，跟本学不到东西

（4）学校是否安排工作

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