• 作者: dfmzhu
• 来源: 佛山展翅调酒师学
• 日期: 2015-02-25
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生蚝这种美味的海鲜食品常被认为与干白搭配最为合适，但其实除了干白，生蚝还可以与另外一些酒品搭配。本文将与大家分享五类你意想不到的可与生蚝搭配的美酒。

牡蛎，也叫生蚝，其肉质鲜美，可以生吃，也可以红烧或清蒸，有“海中牛奶”之美誉。

1. 血腥玛丽鸡尾酒(Bloody Mary)

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• 血腥玛丽

血腥玛丽是一种通常用伏特加、蕃茄汁和调味料制成的鸡尾酒。该酒与生蚝搭配尤为美妙，你可将你准备享用的生蚝泡入血玛丽中，你也可以滴几滴血玛丽酒在生蚝上。

2. 司陶特啤酒(Stout)

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• 黑啤

司陶特啤酒，又称烈性啤酒、烈性黑啤酒，是一种深色的啤酒，由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒(Porter)，酒精含量约7%至8%。有人说精酿黑啤和生蚝的搭配是最佳的美酒美食搭配之一，想体验这种无与伦比的感觉吗？找机会尝试一番吧！

3. 印度麦啤(India Pale Ale，简称 IPA啤酒)

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• IPA

印度麦啤是淡啤/百事特苦啤的衍生酒类。某些咸味的生蚝与之搭配，能凸显出此类啤酒中隐匿的甜味。正因为如此，印度麦啤与生蚝的搭配深受很多人的喜欢。

4. 日本清酒(Sake)

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• 清酒

海鲜是日本饮食中的一个重要组成部分，因此日本的国酒清酒能与生蚝这种海鲜搭配也并非一件让人非常意外的事情。或许你从来没有喝酒清酒，下次不妨就着生蚝，尝试一下吧！

5. 普罗塞克起泡酒(Prosecco)

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• 普罗塞克起泡酒

意大利著名的普罗塞克起泡酒，花香突出，果香四溢，与生蚝搭配，能让生蚝的风味更加美妙。不过要注意的是不要选择泡沫过于丰富的起泡酒，否则小巧可爱而又机智活泼的生蚝可不会乐意。