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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-10-18
- 浏览次数: 1554 次
从有意开西点店到真正落实，真正为多数创业者担心的倒不是经营管理上可能存在的问题，而往往都是大方向尚存瑕疵的小细节。通俗点讲，多数开西点店的常常败在不知道自己做什么，没有长期明确的方向，有些着手开店好几个月老还是没有真正经营管理就觉得不行了，世事如此滑稽难料！
1、开西点店最好懂西点
如果是一个只有资金而全然对西点外行的人，那就要做好亏本的准备了。任何的创业投资要考虑投入的成本是多方面的，资金成本、时间成本、知识成本等等。如果不懂西点，有可能不知道如何划定一家西点店该有的面积，对员工的管理必然会出问题。有的西点店店长自己学烘焙技能自己开店，店面不大辛苦了点但营业一直很好。
2、知晓自己真正做西点的哪一种
不要说做西点就啥都有，啥都是侧重，产品定位明确才等于给了顾客一个选择的方向，而不至于说到你的店里问你最好的是哪种甜点，你却说不上来。可以蛋糕面包都一起做，但要不忘自己优势在哪块，如果有客人定做，你是否能保证他人需要的质量呢？
3、西点制作技能要熟
好比蛋糕裱花，有什么工具针对哪几种花样，裱花的手势及力度该怎么调整，要做到精巧别致最忌讳什么，这些都是容易出现错漏的小细节，而手艺影响出品，出品影响店面长期的营销发展。
4、学会打广告，懂复合型营销
大广告要幽默，就是推广自己也要让顾客觉得自己是得利者，比如你的活动让他真实感觉自己省钱或者钱花得有面子，不亏。至于兼卖咖啡、餐食等其他食品来推动西点的销售这种复合型的尝试，必须要有某个切实可行的专题活动推进，让顾客感觉一天内吃午餐喝咖啡品尝甜点既省时又过得舒心。当然从品牌推广的大局考虑为上。
要开西点店一定要知道技不压身，因为做西点成本较低，纵然对选择的职业尚没有明确方向，也只得一试。要开西点店创业，报个面包、西点、蛋糕综合班，4个月差不多可以出师了，未来还需要学习，总之，用心的付出一定是有回报的，只不过需要时间！
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