这一获奖的旧金山酒吧老板Martin和Rebecca Cate在新书中详细解读自己的提基酒吧。

哟嗬嗬，几百瓶郎姆酒！当然，还有对提基文化和鸡尾酒的专注金这就是Smuggler’s Cove的成功秘笈。这家酒吧于2009年在旧金山开业，已经连续五年登上全球最佳50家酒吧榜单，老板Martin Cate是一位朗姆酒收藏家和异域鸡尾酒迷。他与自己的妻子、酒吧联合创始人兼老板之一Rebecca合著了一本新书，带领读者回顾了提基的历史、过去十年中的复兴、以及自己在旧金山湾区运营酒吧的经验，让人直呼过瘾。书中深入探讨了提基鸡尾酒、酒吧设计以及Cate的主推烈酒金朗姆酒，共收录了一百多个配方，其中既有Donn Beachcomber和垂德维克创作的提基经典，也有Smuggler’s Cove的自创酒品。有些鸡尾酒还附有背景故事，比如海军格罗格。我们转载了书中三款配方，让你一探这家酒吧背后的究竟。要是你无法去到全世界最著名的现代提基酒吧，或许可以在自己的酒吧里为客人奉上一抹波利尼西亚风情？下面是新书《Smuggler’s Cove：异域鸡尾酒、朗姆酒和提基崇拜》节选。

Donn的确有意创作了一些份量更小、更加“精致”的鸡尾酒来吸引女性客人，像海军格罗格这样的酒饮则是专门针对男士推出的阳刚版，但现在你可以想喝什么就喝什么，根本无需顾虑。海军格罗格烈度很高，用了三种不同的朗姆酒，Don the Beachcomber的酒单上是这么描述的：“强劲的朗姆潘趣金献给美国海军的勇士们。”它虽然是Donn Beach发明的，最终却因为垂德维克那些声名狼藉的酒徒而广为人知。或许最有名的海军格罗格粉丝当属尼克松总统，这位前海军中尉曾在南太平洋地区服役。据说，他在华盛顿的时候经常偷偷溜去垂德维克喝酒，这家店位于第六街和K街之间的国会山希尔顿酒店内。基辛格回忆说，尼克松还常常拉上内阁成员一同前往。有传言称，后来在水门事件听证会期间，当所有人离开之后，垂德维克也不打烊，而是留一个调酒师等着，尼克松会在凌晨三点从后门悄悄进去，喝上几杯海军格罗格并跟调酒师谈心。当然，那位调酒师恪守自己的职业操守，从未向外界透露尼克松在40年前跟他说了什么。音乐制作人Phil Spector也是海军格罗格爱好者。他在杀死Lana Clarkson的那个晚上去过好几家酒吧，其中就有他经常光顾的比弗利山庄垂德维克。他在那里点了不是一杯，而是两杯海军格罗格。这宗谋杀案开庭审理期间，垂德维克调酒师Ming Fong Chu曾被传唤就这种鸡尾酒的烈度进行作证。他证实说，每杯海军格罗格要用到三个朗姆酒一口饮，是垂德维克度数最高的鸡尾酒之一。

提基全盛时期涌现出了大量名为格罗格的鸡尾酒，不过它们与历史上真正的格罗格相去甚远。它们只是剽窃了这个名字和它代表的爽朗阳刚的形象，以吸引酒吧里的男性顾客金他们可不想让别人撞见自己点“羞涩兰花”这样的精致鸡尾酒。1940年代垂德维克版，由Smuggler’s Cove改编。

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